- 1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Bak de spekblokjes knapperig in een droge, hete koekenpan. Kneed de spekblokjes daarna met de overige ingrediënten (behalve de kip en de boter) tot een grof mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
- 2 Knip de touwtjes van de kip en vul de buikholte met de vulling. Smeer de borst en de poten in met de boter en bak de kip in de oven in circa 75 minuten gaar en goudbruin.