Gevulde kiprolletjes met cranberry's en kaneel

• 1 Maal alle ingrediënten voor de vulling, behalve de cranberry’s, in een keukenmachine tot een grove moes.
• 2 Verwarm de oven voor op 200ºC.
• 3 Snijd de kipfilets horizontaal in. Klap ze open, leg er een stuk vershoudfolie op en druk het vlees met een deegroller iets platter.
• 4 Verhit de helft van de olie en bak hierin de gemalen ingrediënten voor de vulling 2-3 minuten.
• 5 Schep de cranberry’s erdoor en bak 2-3 minuten mee. Laat de vulling afkoelen.
• 6 Bestrooi de kipfilets met zout en peper. Verdeel de vulling erover en rol de filets vanaf de lange kant op. Steek vast met prikkers.
• 7 Bestrijk de kip met eiwit en druk de walnoten erop.
• 8 Leg de kiprolletjes in een braadslede of lage ovenschaal en braad circa 25 minuten in het midden van de oven.
• 9 Lekker met krieltjes en spruitjes.

bereidingstip

Neem kalkoenfilet of ongepaneerde schnitzels in plaats van kipfilet.. Vervang de spekblokjes door bacon of rauwe ham.