- 1 Verwarm de kippenbouillon met 400 ml water tegen de kook aan. Voeg de prei, wortel en knolselderij toe en pocheer deze 15 minuten.
- 2 Halveer de champignons. Schep ze met de sojasaus door de soep en verwarm 4-6 minuten tegen de kook aan. Roer de bosui door de bouillon en serveer in warme kommen of borden.
bereidingstip
Vervang de knolselderij door pastinaak en neem gemengde paddenstoelen in plaats van kastanjechampignons in dit recept.. Voeg een scheutje sherry toe aan de bouillon.
wijnadvies
Schenk bij dit recept een Bourgogne Pinot Noir.