Gevulde portobello uit de oven

• 1 Snijd de stelen uit de portobello's en snijd ze fijn. Leg de portobellohoeden met de open kant naar boven in de ovenschaal. Snipper de ui fijn. Snijd het ontbijtspek en de knoflook fijn. Pluk de blaadjes van de takjes tijm.
• 2 Verwarm de olie en fruit de ui in 5 min. zacht. Voeg het spek, gesneden portobellostelen, knoflook en tijmblaadjes toe en bak nog 2 min. op een lage stand. Schep in een kom en laat afkoelen.
• 3 Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de kaas door het paddenstoelenmengsel en breng op smaak met zout en peper. Verdeel over de portobellohoeden. Giet een scheut water in de ovenschaal. Bak de portobello's in 15 min. gaar en bruin.

bereidingstip

• Haal eerst de stelen eruit, en vul de hoeden met een mengsel van kaas, groenten, vlees, de fijngesneden stelen en kruiden. Bak ze in de oven of gril ze in een grillpan of op de barbecue tot ze zacht en gaar zijn.<br/> • De lekker grote portobello’s zijn heel makkelijk te vullen. Kies een mengsel van bijvoorbeeld zachte kaas, gebakken groenten, spek, kruiden of noten. Zorg dat je de vulling niet te hoog maakt, dan wordt alles gelijkmatig gaar. . <h4>Zijn portobello’s gezond?</h4> Portobello’s behoren tot de paddenstoelenfamilie en bevatten van nature weinig calorieën. Ze leveren vezels en kleine hoeveelheden vitamines en mineralen, zoals kalium. Wist je trouwens dat portobello en portabella hetzelfde zijn? Enkel in schrijfwijze verschillen ze van elkaar. . <h4>Lekker bij gevulde portobello</h4> Portobello’s zijn lekker als voorgerecht of lichte maaltijd. Maar als hoofdgerecht kan ook. Bijvoorbeeld met een frisse salade, wat knapperig brood, geroosterde aardappeltjes of pasta. . <h4>Variatietips</h4> • Vul voor een mediterrane twist je portobello met een mengsel van <a href="https://www.boodschappen.nl/recept/portobello-gevuld-met-geroosterde-tomaat-en-geitenkaas/">zongedroogde tomaat, basilicum en geitenkaas.</a><br/> • Gegrilde portebello’s van de BBQ zijn ook heel lekker met <a href="https://www.boodschappen.nl/recept/gegrilde-portobello-met-knoflookolie-en-parmezaan/">knoflookolie en Parmezaanse kaas</a>.

wijnadvies

Lekker met een droge witte wijn.