- 1 Breng een laagje water met wat zout aan de kook. Duw de sugarsnaps open of snijd met een klein mesje de holle kant van de peul open. Verwijder voorzichtig de erwtjes.
- 2 Blancheer de sugarsnaps 20 seconden in het kokende water en giet ze dan af. Spoel ze met koud water af en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- 3 Roer de roomkaas los met wat peper, citroenrasp en een paar druppels sap tot een luchtige en frisse room.
- 4 Vul de sugarsnaps met een halve eetlepel roomkaas en doop ze in de gehakte bieslook.
- 5 Serveer de sugarsnaps op een bordje of op amuselepels.
bereidingstip
Let op: de zuivel in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan zuivel met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
wijnadvies
Een lekkere amuse waarbij u gewoon uw aperitiefwijn kunt doorschenken. Of dat nu droge witte huiswijn, Jean Sablenay Sauvignon Blanc of Viña Maipo Chardonnay is.
