Gravad lax

Name: Gravad lax
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 600 gram zalmfilets; 25 gram grof zeezout; 25 gram suiker; 1 theelepel peper; 1 eetlepel verse dille; 1 komkommer; 2 eetlepels water; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel citroenrasp; 1 eetlepel suiker; 1 snufje zout

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Meng het zout met de suiker en peper en verdeel de helft ervan op een stuk vershoudfolie.
2 Leg de stukken zalm met het vel naar beneden op het zoutmengsel en bestrooi de bovenkant van de vis met de rest van het mengsel.
3 Vouw de folie goed om de zalm heen en leg het pakket in een schaal.
4 Leg een bord of plankje op het pakketje en zet de schaal minimaal 3 dagen in de koelkast. Draai het pakket elke dag om.
5 Meng op de dag dat je de zalm gaat aansnijden de ingrediënten voor de komkommer en laat dit enkele uren in de koelkast marineren.
6 Veeg het zoutmengsel zo veel mogelijk van de zalm en snijd de zalm in dunne schuine plakken.
7 Leg de plakken op een schaal en bestrooi met verse dille.
8 Serveer met de gemarineerde komkommer.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	360 kcal
vet	22 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	10 gram
eiwit	31 gram

boodschappen

boodschappen

Gravad lax