- 1 Schaaf of snijd de mango in dunne reepjes en meng deze met de vissaus, limoensap en rode peper. Bewaar de kleine blaadjes van de groene kruiden om te garneren. Hak de rest van de kruiden fijn en voeg toe aan de mango.
- 2 Verhit de olie en bak hierin de garnalen. Schik de mangosalade op 4 borden in de vorm van een vogelnestje.
- 3 Leg de garnalen op de rand van de nestjes en verdeel de pinda’s en uitjes erover. Garneer met de overige kruiden en serveer direct.
wijnadvies
Ga bij dit recept voor de Riesling van Lizard.
