online bestelgemak in je buurt? voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

win je december boodschappen terug!

Zodra je een bestelling plaatst bij SPAR maak je automatisch kans  op het terugwinnen van je decemberboodschappen! 


ontdek meer

of maak een account aan
4 personen
gemiddeld
20 min.
hoofdgerecht
Recepten Groente-gehaktschotel

Groente-gehaktschotel

ingrediënten

2 aubergines

500 gram aardappels

2 winterwortels

2 eetlepels olie

1 grote ui

1 eetlepel gedroogde oregano

250 gram gehakt

400 gram kant-en-klare tomatensaus

100 gram kaas


  • 1 Bestrooi de plakken aubergine met zout en laat ze een half uur staan.
  • 2 Kook de aardappelplakken in ruim water met zout in circa 5 minuten beetgaar.
  • 3 Spoel de aubergineplakken af en dep ze goed droog met keukenpapier. Bestrijk de plakken aubergine en de wortel met olie.
  • 4 Verwarm de oven voor op 200˚C. Verwarm de grillpan en bak de plakken om en om bruin.
  • 5 Verwarm in een andere pan de rest van de olie en fruit de uiringen met de oregano in circa 5 minuten zacht en lichtbruin.
  • 6 Voeg het gehakt en de tomatensaus toe en laat de saus op lage stand 5 minuten pruttelen.
  • 7 Leg de plakken aardappel en groenten om en om met een laagje saus ertussen in een ingevette ovenschaal en eindig met een laagje saus.
  • 8 Bestrooi met geraspte kaas en bak de schotel in circa 20 minuten mooi bruin.


voedingswaarde

energie 520 kcal
vet 26 gram
verzadigd vet 10 gram
koolhydraten 42 gram
eiwit 24 gram