voor 10:00 besteld vandaag in huis

inloggen

SPAR op het werk

Bestel snel en makkelijk de zakelijke boodschappen voor op kantoor, zorginstellingen of kinderdagverblijven.  Vandaag besteld, vandaag geleverd! 


lees de voordelen

of maak een account aan
4 personen
eenvoudig
30 min.
hoofdgerecht
recepten Groentecurry met ei en rijst

Groentecurry met ei en rijst

ingredi├źnten

250 gram sperziebonen

3 eetlepels arachideolie

3 eetlepels zonnebloemolie

1 theelepel komijnpoeder (djinten)

1 ui

1 rode peper

1 theelepel kerriepoeder

1 prei

250 gram bloemkoolroosjes

250 gram wortels

400 milliliter kokosmelk

300 milliliter groentebouillon

300 milliliter kruidenbouillon

250 gram rijst

6 eieren


  • 1 Kook de sperziebonen 5 minuten. Giet ze af en spoel er koud water over.
  • 2 Verhit de olie en fruit hierin komijn, ui, rode peper en kerriepoeder. Schep de prei, bloemkool en wortel erdoor en bak deze even mee.
  • 3 Giet de kokosmelk en bouillon erbij en kook zachtjes 12-15 minuten. Kook intussen de rijst.
  • 4 Schep de sperziebonen de laatste 5 minuten door de curry. Serveer de curry met de eieren en de rijst.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 675 kcal
vet 35 gram
verzadigd vet 18 gram
koolhydraten 64 gram
eiwit 21 gram