- 1 Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de kip in 3-4 minuten goudbruin. Schep de wokgroenten erdoor en roerbak 2-3 minuten.
- 2 Voeg de currypasta en kokosmelk toe, schep de aardappelpartjes erdoor en kook zachtjes circa 8 minuten. Bestrooi de curry voor het serveren met de koriander.
bereidingstip
Vervang de wokgroenten in dit recept eventueel door een mix van 2 rode uien, in ringen, 1 struik paksoi, in repen, 250 gram peultjes en 250 gram kastanjechampignons.. Bestrooi de curry met geroosterd sesamzaad.
