Groentequiche

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC.
• 2 Snijd de groenten in ongeveer even grote stukjes en kook ze 3 minuten. Laat goed uitlekken.
• 3 Vet de vorm in en bekleed met het deeg. Druk de eventuele naden goed tegen elkaar. Prik de deegbodem in met een vork en bestrooi met een dun laagje paneermeel. Verdeel de groenten erover.
• 4 Klop de eieren los met de kookroom, zout en peper. Strooi de kaas over de groenten en giet het eimengsel erover. Bak de quiche in het midden van de oven in 40- 45 minuten goudbruin en gaar.
• 5 Meng intussen de mayonaise met de mosterd en 1 eetlepel water. Schep de dressing door de sla en serveer bij de quiche.

bereidingstip

Voeg in dit recept aan het eimengsel 1 theelepel Provençaalse kruiden toe.. Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.