recepten Groentequiche met pesto en pijnboompitten

Groentequiche met pesto en pijnboompitten

Name: Groentequiche met pesto en pijnboompitten
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 200 gram crème fraîche; 5 eieren; 3 eetlepels groene pesto; 1 rol hartigetaartdeeg; 150 gram cherry-/kerstomaatjes; 150 gram broccoli; 1 paprika; 1 bol mozzarella; 1 eetlepel pijnboompitten

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Klop de eieren los met de crème fraîche. Voeg tweederde van de pesto toe en breng op smaak met zout en peper.
2 Bekleed de bodem van de ingevette quichevorm met het deeg en prik de deegbodem in met een vork. Verdeel de tomaatjes, broccoli en paprika over de bodem en schenk het eimengsel erover.
3 Leg de mozzarella erop en verdeel de overige pesto in kleine beetjes over de quiche. Bestrooi met de pijnboompitten en bak in de oven in circa 40 minuten gaar en goudbruin.

bereidingstip

In een quiche kun je allerlei soorten groenten gebruiken. Vervang bijvoorbeeld de broccoli in dit recept door courgette of aubergine. Ook champignons en spinazie passen perfect in deze quiche.. Neem feta of geitenkaas in plaats van mozzarella.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	740 kcal
vet	53 gram
verzadigd vet	26 gram
koolhydraten	38 gram
eiwit	24 gram