Groentestoof met courgette uit de slowcooker

• 1 Doe alle groenten met de tomatenblokjes in de slowcooker. Voeg de groentebouillon, olijfolie en oregano toe.
• 2 Doe het deksel op de slowcooker en gaar 4-6 uur op laag of 2-3 uur op hoog, tot de groenten zacht en gaar zijn.
• 3 Breng de groentestoof op smaak met zout en/of peper. Verkruimel de feta erboven.

bereidingstip

Lekker met brood of rijst.. Liever vegan? Laat de feta weg en schep de laatste 15 min. 250 g linzen uit blik door de groentestoof.. Voeg ook eens 75 g zwarte olijven zonder pit toe voor een extra hartige smaak.