home recepten Groentestoof met pastinaak en walnoot

Groentestoof met pastinaak en walnoot

Name: Groentestoof met pastinaak en walnoot
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 prei; 2 teentjes knoflook; 1 eetlepel bloem; 1 winterpeen; 500 gram pastinaken; 500 milliliter groentebouillon; 2 takjes tijm; 200 gram gemengde paddenstoelen; 1 eetlepel mosterd; 125 gram crème fraîche; 50 gram walnoten; bosje peterselie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olijfolie in een braad pan en bak hierin de prei, knoflook en bloem circa 2 minuten. Voeg de winterpeen, pastinaak, bouillon en tijm toe en laat afgedekt circa 30 minuten stoven. Voeg de laatste 10 minuten de paddenstoelen toe.
2 Roer de mosterd door de crème fraîche en voeg toe aan de stoof. Laat het stoofvocht zonder deksel op de pan tot de gewenste dikte inkoken en breng op smaak met zout en peper.
3 Schep de stoof in diepe borden of kommen en bestrooi met de walnoten en peterselie. Lekker met rijst.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	380 kcal
vet	26 gram
verzadigd vet	8 gram
koolhydraten	24 gram
eiwit	8 gram

boodschappen

boodschappen

Groentestoof met pastinaak en walnoot