4 personen
gemiddeld
25 min.
klein gerecht/snack, klein gerecht, voorgerecht
home recepten Groentetempura met sojadipsaus

Groentetempura met sojadipsaus

ingrediënten


25 min
4 personen
1 eetlepel sesamzaad

dit product is niet beschikbaar

2 theelepels suiker

dit product is niet beschikbaar

50 milliliter azijn

dit product is niet beschikbaar

100 milliliter sojasaus
gemengde groenten

dit product is niet beschikbaar

225 gram bloem

dit product is niet beschikbaar

25 gram maizena

dit product is niet beschikbaar

350 milliliter mineraalwater met koolzuur

dit product is niet beschikbaar

3 eidooiers

dit product is niet beschikbaar

3 ijsblokjes

dit product is niet beschikbaar

1 liter arachideolie

dit product is niet beschikbaar

1 liter zonnebloemolie

dit product is niet beschikbaar


benodigdheden

keukenpapier

  • 1 Verhit de olie in een wok of hapjespan. Meng de ingrediënten voor de saus door elkaar met 50 ml water. Crush de ijsblokjes of sla ze tot stukjes in een schone theedoek en voeg toe aan de eidooiers. Voeg het ijskoude water toe en klop door elkaar.
  • 2 Zeef de maizena en bloem erboven en voeg 1 theelepel zout toe. Klop kort tot een beslag, er mogen nog kleine klontjes in zitten.
  • 3 Controleer of de olie heet genoeg is door er een druppel beslag aan toe te voegen. Als het meteen bruist, is het heet genoeg. Haal een portie groente door het beslag en frituur in de olie in 2-3 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct. Serveer met de dipsaus.

bereidingstip

Kies uit de volgende groente­soorten voor de tempura: 200 g pompoen, in plakjes van ½ cm - 1 rode ui, in smalle ringen - 1 rode paprika, in repen - 150 g sugarsnaps - rettich of knolselderij, in smalle repen - 1 courgette of winterwortel, in dunne plakken - 1 kleine broccoli of broccoli met lange stelen (broccolini) ­ oesterzwammen of shiitakes . Ook lekker met wasabimayonaise: meng 4 eetlepels mayonaise met naar smaak 1 theelepel of meer wasabipasta.


voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 675 kcal
vet 41 gram
verzadigd vet 6 gram
koolhydraten 57 gram
eiwit 15 gram
Terugroepactie | SPAR klp Ardenner Pate