Guacamole

• 1 Snijd de ui grof. Maal in een keukenmachine de ui met de olie tot een grove pasta. Voeg het avocadovruchtvlees toe en meng kort tot een niet te fijn mengsel. Schep in een kom.
• 2 Snijd de tomaat in kleine blokjes en schep erdoor. Breng de guacamole op smaak met zout en peper. Serveer met de tortillachips.

bereidingstip

Liever een grove structuur? Prak je avocado met een vork. Voeg pas na het prakken de ui en tomaat toe. Een gladde structuur krijg je door de avocado en de andere ingrediënten in de blender te mixen, of met de staafmixer.. <h4>Zo kies je een rijpe avocado</h4> Druk zachtjes op de schil: geeft hij een beetje mee, dan is de avocado rijp. Het steeltje laat ook iets zien—komt dat makkelijk los en is het eronder groen, dan zit je goed. . <h4>Smaakmakers</h4> • Meng een scheutje limoensap door je guacamole, voor wat frisheid.<br/> • Liever wat pit? Voeg dan fijngesneden rode peper toe.<br/> • Een lekker kruid voor guacamole: verse koriander.<br/> • Roer wat Griekse yoghurt door de guacamole voor een romige variant. . <h4>Serveertips</h4> • Waar kun je guacamole bij eten? Dit is de ideale saus – of bijgerecht – bij Tex-Mexgerechten: enchilada’s, fajitas of taco’s. Of als dip bij nacho’s of chips. <br/> • Je kunt guacamole zelfs gebruiken als broodbeleg. De smeuïge smaak is een goed alternatief voor boter, humus of spreads. <br/> • Maak een dip in lagen: maak de onderste laag van zure room. Daarbovenop doe je een laag guacamole. Bovenop salsa, mild of pittig. Dippen maar! <br/> • Of combineer de guacamole met alleen de salsa, voor extra pit.. <h4>Weinig-tijd guacamole</h4> Een snelle, supersimpele guacamole maak je zo: prak een rijpe avocado met wat limoensap en een snuf zout. . <h4>Bewaren en versheid</h4> Guacamole is het lekkerst als het vers is, maar je kunt het enkele uren in de koelkast bewaren. Voeg een beetje limoensap toe om verkleuring te voorkomen of leg de pit in de guacamole, dat vertraagt verkleuren ook!