Hartig-zoete speculaasterrine

• 1 Zet thee en wel hierin de abrikozen en pruimen.
• 2 Meng de geitenkaas met de kookroom.
• 3 Snijd de gewelde vruchten in stukjes.
• 4 Bestrooi de bodem van de glazen met een dun laagje speculaaskruimels en leg daarop een laagje mozzarella, een laagje fruit en een laagje geitenkaas.
• 5 Herhaal dit en houd wat speculaaskruim apart om te garneren.
• 6 Dek de glazen af met folie en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
• 7 Bestrooi voor het serveren met de rest van de speculaaskruimels.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.