- 1 Verhit de olie en fruit hierin de uien in circa 5 minuten zacht en lichtbruin.
- 2 Voeg de rozemarijn, specerijen en appelblokjes toe en schep even om. Laat met het deksel op de pan circa 10 minuten stoven.
- 3 Schep de appelcompote over in een schaal en laat afkoelen. Verwijder de kruidnagels en laurier.
- 4 Schep de cranberry’s erdoor en breng de compote op smaak met zout, versgemalen peper en balsamicoazijn.