4 personen
eenvoudig
30 min.
brunch
home recepten Hartige pannenkoek met ei, champignons en ham

Hartige pannenkoek met ei, champignons en ham

ingrediënten

30 min
4 personen
bekijk recept
50 gram Parmezaanse kaas

dit product is niet beschikbaar

5 gram bieslook

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel olijfolie

dit product is niet beschikbaar

8 plakjes hammen

dit product is niet beschikbaar

eetlepel roomboter

dit product is niet beschikbaar

6 eieren

dit product is niet beschikbaar

500 milliliter halfvolle melk

dit product is niet beschikbaar

250 gram bloem

dit product is niet beschikbaar

250 gram kastanjechampignons

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

bereiden

  • 1 Verwarm de oven voor op 170°C (hetelucht). Snijd 250 g kastanjechampignons in kwarten. Roer in een kom met een garde 250 g bloem, 500 ml halfvolle melk, 2 eieren en een snuf zout tot een glad beslag. Verhit in een koekenpan ½ el roomboter en schep er wat pannenkoeken beslag in. Laat het beslag gelijkmatig over de bodem van de pan uitlopen.
  • 2 Leg van 8 plakjes ham steeds 2 plakjes in het beslag en bak de pannenkoek aan beide kanten lichtbruin. Bak zo alle pannenkoeken. Leg de pannen koeken op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • 3 Vouw de randen van elke pannenkoek aan 4 zijden naar binnen en breek 4 eieren erboven. Bak de pannenkoeken ca. 10 min. in de oven gaar. Verhit intussen 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de champignons 5 min. op een hoge stand goudbruin.
  • 4 Snijd 5 g bieslook fijn en rasp 50 g Parmezaanse kaas grof. Verdeel de champignons over de pannenkoeken en bestrooi met de bieslook en Parmezaanse kaas.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 883 kcal
vet 43 gram
verzadigd vet 16 gram
koolhydraten 81 gram
eiwit 40 gram