home recepten Hash browns van zoete aardappel met avocado en ei

Hash browns van zoete aardappel met avocado en ei

Name: Hash browns van zoete aardappel met avocado en ei
Total time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 zoete aardappels; 5 eieren; theelepel cayennepeper; 1 theelepel komijnzaad; 1 theelepel komijnpoeder (djinten); 3 eetlepels zonnebloemolie; 2 avocado's

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Rasp de zoete aardappels. Meng met een snuf zout en laat 5 minuten staan. Klop 1 ei los. Knijp de aardappelrasp uit en meng met de cayennepeper, komijn en het losgeklopte ei.
2 Verhit de olie en bak hierin kleine, dunne pannenkoekjes van het aardappelmengsel. Bak aan beide kanten goudbruin.
3 Kook intussen de overige eieren in 6 minuten halfzacht. Snijd het vruchtvlees van de avocado’s in plakjes. Serveer de hash browns met de avocado en een eitje erop.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	420 kcal
vet	30 gram
verzadigd vet	5 gram
koolhydraten	23 gram
eiwit	10 gram

boodschappen

boodschappen

Hash browns van zoete aardappel met avocado en ei