Haverkoekjes met cranberry’s en blauwe kaas

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng de havermout, bakpoeder en het ei door elkaar. Schep de walnoten, kaas en cranberry’s erdoor en vorm met de hand of 2 eetlepels 10 deeghoopjes op de bakplaat.
• 2 Bak de koekjes 6-8 minuten in de oven en serveer lauwwarm. Lekker bij de borrel.

bereidingstip

Vervang de blauwe kaas in deze haverkoekjes ook eens door feta, geitenkaas of blokjes belegen kaas. . Met rozijnen in plaats van cranberry’s smaken deze haverkoekjes ook erg lekker. . Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.