Hazelnoot-framboostompouce

• 1 Verwarm de oven voor op 180ºC. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van 25x35 cm. Leg het deeg op de bakplaat en prik met een vork gaatjes erin. Bak de deeglap 5 minuten in de oven. Rol nog een keer eroverheen met de deegroller en bak nog circa 15 minuten in de oven, tot het deeg lichtbruin en knapperig is.
• 2 Laat het deeg 5 minuten afkoelen en snijd het deeg dan met een gekarteld broodmes in de lengte doormidden. Snijd beide helften in 6 gelijke stukken.
• 3 Verdeel de hazelnootcrème over 8 stukken bladerdeeg. Leg hierop de frambozen. Zet 4 van de belegde plakken bladerdeeg bovenop de andere 4.
• 4 Bestrijk de overige plakken bladerdeeg met de rest van de hazelnootpasta en sluit hier de stapels mee af. Strooi de poedersuiker in een zeefje en bestuif de tompouces vlak voor het serveren met poedersuiker.

wijnadvies

Graves Supérieures