- 1 Verhit de boter en fruit hierin de uien.
- 2 Voeg de speklapjes en saucijsjes, bestrooid met zout en versgemalen peper, toe en bak ze rondom lichtbruin.
- 3 Giet de bouillon erbij en stoof zachtjes circa 25 minuten met het deksel op de pan.
- 4 Kook de aardappels met zout circa 10 minuten. Leg de appels en peren erop en kook zachtjes circa 10 minuten verder.
- 5 Giet de aardappels, appels en peren af. Stamp of roer er met zout, versgemalen peper en kaneelpoeder een grove massa van.
- 6 Serveer met de speklapjes, saucijsjes en uien erop. Geef er appelstroop en mosterd bij.
bereidingstip
Voeg extra 60 gram blanke rozijnen toe of probeer in plaats van kaneel eens koekkruiden.
