- 1 Breng de room en melk met de olijfolie aan de kook.
- 2 Haal van de warmtebron af, voeg de kaas toe en mix met een staafmixer 2-3 minuten tot een gladde soep.
- 3 Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- 4 Zeef de soep eventueel en zet in de koelkast (kan een dag van tevoren).
- 5 Rooster de sneetjes brood licht in een hete grillpan of broodrooster en snijd ze in stukken.
- 6 Serveer de soep met de croutons.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
