- 1 Kook de aardappels, wortels en pompoen in circa 20 minuten gaar. Stamp grof met de helft van de boter.
- 2 Verhit de rest van de boter en bak hierin de uien in circa 10 minuten op een lage tot middelhoge stand goudbruin. Houd apart.
- 3 Haal de plakjes geitenkaas eerst door de bloem, dan door het ei en als laatste door het broodkruim. Herhaal eventueel voor een extra knapperige laag. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de gepaneerde geitenkaas aan beide kanten goudbruin.
- 4 Schep de walnoten door de hutspot en serveer met de geitenkaas en uien erop.
bereidingstip
Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.
