IJscoupe met geroosterd fruit en amandelkrokant

• 1 Steek de barbecue aan. Verwarm de oven voor op 160ºC. Meng het apart gehouden eiwit met de suiker en amandelen en verdeel over de bakplaat. Bak in de oven in circa 20 minuten goudbruin. Schep tussendoor een paar keer om. Neem uit de oven en laat afkoelen.
• 2 Rooster het seizoensfruit met de boter en wat suiker op een (barbecue)bakplaat op de barbecue lichtbruin. Schep een bol van de semifreddo in een coupe en bestrooi met amandelkrokant. Vervolg met nog een bol ijs en amandelen. Verdeel het warme fruit met het sap erover.

wijnadvies

De avond mag nog heel lang duren, trek er daarom gerust een fles Gran Espanoso cava demi-sec bij open. Lichtzoet, mousserend en super feestelijk.