home recepten Indiase boerenkool-spinaziesoep

Indiase boerenkool-spinaziesoep

Name: Indiase boerenkool-spinaziesoep
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 3 eetlepels olie; 2 uien; 3 teentjes knoflook; 1 verse gember; theelepel kaneelpoeder; 1 laurierblaadje; 1 tomaat; rode peper; 250 gram boerenkool; 250 gram spinazie; 2 eetlepels crème fraîche; theelepel komijnpoeder (djinten)

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olie in een grote pan en fruit hierin de ui, knoflook, gember, kaneel, laurier, tomaat en rode peper.
2 Voeg de boerenkool en spinazie toe, giet 1 liter water erbij en breng aan de kook. Kook circa 10 minuten. Verwijder het laurierblaadje en pureer de soep met een staafmixer.
3 Breng flink op smaak met zout en peper en verdeel de soep over kommen. Schep een beetje crème fraîche in het midden van elke kom en bestrooi met peper en/of een snufje komijn.

bereidingstip

Rode peper over na dit recept? Vries de peper in. Zo kun je telkens een hoeveelheid naar keuze raspen over je eten.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	155 kcal
vet	10 gram
verzadigd vet	2 gram
koolhydraten	8 gram
eiwit	6 gram

boodschappen

boodschappen

Indiase boerenkool-spinaziesoep