4 personen
eenvoudig
20 min.
hoofdgerecht
home recepten Indiase spinaziecurry met tofu

Indiase spinaziecurry met tofu

ingrediënten

20 min
4 personen
bekijk recept
zout en peper
4 eetlepels olijfolie

dit product is niet beschikbaar

3 theelepels garam masala

dit product is niet beschikbaar

2 teentjes knoflook

dit product is niet beschikbaar

2 uien

dit product is niet beschikbaar

2 zakken spinazie

dit product is niet beschikbaar

300 gram tofu

dit product is niet beschikbaar

300 gram basmatirijst

dit product is niet beschikbaar

toevoegen aan winkelmand

benodigdheden

blender

staafmixer

bereiden

  • 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat intussen de tofu goed uitlekken en druk met je handen zo veel mogelijk vocht eruit. Snijd de tofu in blokjes van 3 cm en breng ze op smaak met zout en peper.
  • 2 Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de tofublokjes in 6 min. rondom krokant. Zet opzij tot gebruik. Maak de pan niet schoon.
  • 3 Kook intussen 600 g spinazie in een grote pan met een laagje water 3 min. tot deze is geslonken. Gebruik de 200 g spinazie die overblijft in een ander recept (zie tip). Spoel koud onder stromend water en laat uitlekken. Pureer de spinazie in de blender of met de staafmixer fijn.
  • 4 Snijd de uien en knofl ook fijn. Fruit, in de pan waarin de tofu is gebakken, de ui, knofl ook en garam masala 2-3 min. aan. Voeg de spinazie toe en breng tot tegen de kook aan. Voeg de tofublokjes toe. Serveer de spinaziecurry met de gekookte rijst.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 567 kcal
vet 22 gram
verzadigd vet 3 gram
koolhydraten 67 gram
eiwit 21 gram