- 1 Verhit de olie en bak hierin de vleesblokjes rondom goudbruin.
- 2 Voeg de uien, knoflook en gember toe en bak deze circa 2 minuten mee.
- 3 Meng de ketjap en citroensap erdoor en stoof met een deksel op de pan zachtjes 50-60 minuten.
- 4 Rooster de sesamzaadjes in een droge hete koekenpan en strooi ze voor het serveren over het gerecht.
- 5 Lekker met witte rijst en een komkommersalade.
bereidingstip
<h4>Wat is babi ketjap?</h4>Babi ketjap is een Indonesisch gerecht van gestoofd varkensvlees in een zoete, romige saus op basis van ketjap manis, knoflook, ui en kruiden. Het vlees wordt langzaam gegaard, waardoor het mals wordt en de saus goed intrekt. Het gerecht wordt vaak geserveerd met rijst of noedels.<br><br><h4>Wat betekent babi?</h4>In het Indonesisch betekent “babi” simpelweg varken. Gerechten met “babi” in de naam worden dus gemaakt met varkensvlees, zoals babi ketjap of babi pangang.<br><br><h4>Kun je babi ketjap invriezen? </h4>Ja, babi ketjap kan goed worden ingevroren. Het gerecht blijft in de vriezer 2 tot 3 maanden houdbaar in een afgesloten bakje. Laat het volledig afkoelen voordat het wordt ingevroren. Bij het ontdooien en opwarmen wordt de saus vaak weer mooi dik en smaakvol.<br><br><h4></h4>
