Italiaanse bol met ham-eiragout

• 1 Snijd met een scherp mes de kapjes van de broodjes en hol ze uit.
• 2 Verhit de boter en fruit hierin de ui. Voeg de kerriepoeder en bloem toe en bak deze 2-3 minuten mee.
• 3 Giet de melk er in gedeelten bij en roer tot een gladde saus. Verdun de saus als deze te dik is met een extra scheutje melk of water.
• 4 Schep de rauwe en gekookte ham, peterselie en eieren erdoor en breng op smaak met zout en peper. Vul de broodjes met de ragout en zet de kapjes erop.

bereidingstip

Vervang de Italiaanse bollen door meergranenbollen.. Laat het overgebleven broodkruim drogen en gebruik later als paneermeel.