Italiaanse kaasfondue

• 1 Bereid de verschillende ingrediënten om in de kaas te dopen voor en zet de schaaltjes apart. Wrijf de bodem van de pan in met de knoflook.
• 2 Giet de wijn in de pan en breng deze tegen de kook aan.
• 3 Voeg in gedeelten de kaassoorten toe en laat deze al roerend smelten.
• 4 Roer de maïzena glad met een scheutje wijn of water en voeg dit mengsel al roerende bij de fondue.
• 5 Meng de gedroogde tomaten, pesto en versgemalen peper erdoor. Zet de kaasfondue op een rechaud op tafel en zet de schaaltjes met ingrediënten eromheen.

bereidingstip

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.

wijnadvies

Perfect met Pinot Blanc van Kastelbourg, maar ook de Vin de Pays des Côtes de Gascogne past hier perfect bij.