4 personen
eenvoudig
15 min.
hoofdgerecht
home recepten Italiaanse panzanellasalade

Italiaanse panzanellasalade

ingrediënten

15 min
4 personen
bekijk recept
zout en peper
4 eetlepels olijfolie

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels rodewijnazijn

dit product is niet beschikbaar

15 gram basilicum

dit product is niet beschikbaar

1 bol mozzarella

dit product is niet beschikbaar

1 rode ui

dit product is niet beschikbaar

1 kilogram snoeptomatenmix
1 ciabatta
toevoegen aan winkelmand

benodigdheden

bakkwastje

bakplaat met bakpapier

bereiden

  • 1 Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht). Snijd de ciabatta in blokjes van 3 cm en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met 1 el olijfolie en bak ze in het midden van de oven in 8-10 min. goudgeel en krokant. Laat afkoelen.
  • 2 Halveer intussen de tomaten. Snijd de rode ui in ringen en de helft van de basilicum fi jn. Scheur de mozzarella in stukjes.
  • 3 Meng de fijngesneden basilicum en rodewijnazijn met de rest van de olijfolie tot een vinaigrette. Breng op smaak met zout en peper.
  • 4 Meng in een serveerschaal de tomaten, ui, mozzarella, ciabatta en vinaigrette, en garneer met de overige basilicum blaadjes. Laat de salade 5 min. staan, zodat de ciabatta de vinaigrette kan opnemen, dat maakt de salade extra lekker.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 485 kcal
vet 24 gram
verzadigd vet 8 gram
koolhydraten 51 gram
eiwit 14 gram