- 1 Klop de bloem, bakpoeder, bouillon en eieren in een kom tot een glad mengsel. Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en roerbak hierin de wokgroenten met een snuf zout circa 4 minuten.
- 2 Giet het beslag erover en bak in circa 3 minuten per kant goudbruin. Leg eventueel de laatste paar minuten een deksel op de pan om de pannenkoek van binnen te garen. Meng intussen de ketchup met de sojasaus en honing tot een saus.
- 3 Neem de pannenkoek uit de pan en leg op een schaal. Spuit de mayonaise er in lijntjes eroverheen en herhaal dit met de andere saus. Bestrooi met de koriander en snijd in stukken.
bereidingstip
Varieer bij dit recept met de vulling en voeg ook eens shiitakes, groene asperges, broccoli en/ of mais toe.
