home recepten Kabeljauw met amandeltopping en parmezaanaardappels

Kabeljauw met amandeltopping en parmezaanaardappels

Name: Kabeljauw met amandeltopping en parmezaanaardappels
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 4 eetlepels boter; 4 kabeljauwfilets; 1 citroen; 75 gram blanke amandelen; 3 beschuiten; 1 bosje platte peterselie; 1 eetlepel grove mosterd; 2 eetlepels honing; 4 grote vastkokende aardappels; 8 kleine vastkokende aardappels; 50 gram Parmezaanse kaas; 3 eetlepels olijfolie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de aardappels in dunne plakjes, maar niet helemaal door. Vul de inkepingen van de aardappels met de Parmezaanse kaas en leg de aardappels in de ovenschaal.
2 Meng 2 eetlepels van de gesmolten boter met de olijfolie, zout en peper. Giet dit mengsel over de aardappels en bak ze 45-50 minuten in de oven.
3 Dep de kabeljauwfilets droog en bestrooi met zout en peper. Halveer de citroen. Knijp één helft boven de vis uit en snijd de andere helft in plakjes.
4 Meng de amandelen met de beschuit en peterselie.
5 Meng de rest van de gesmolten boter met de mosterd en honing en bestrijk de vis ermee.
6 Verdeel het amandelmengsel over de vis en zet 12-15 minuten op de bakplaat in de oven.
7 Serveer de kabeljauw met de aardappels en garneer met een schijfje citroen. Lekker met worteltjes of broccoli.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	555 kcal
vet	31 gram
verzadigd vet	10 gram
koolhydraten	32 gram
eiwit	35 gram

boodschappen

boodschappen

Kabeljauw met amandeltopping en parmezaanaardappels