Kabeljauw met prei en kerrie

• 1 Verwarm de oven voor op 220°C. Dep de vis droog en verdeel deze in 4 porties. Bestrooi de vis met zout en versgemalen peper en haal door de bloem.
• 2 Leg de krieltjes op de bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olie en bak ze hoog in de oven in circa 15 minuten goudbruin.
• 3 Verhit ondertussen de resterende 2 eetlepels olie en bak de vis hierin 2-3 minuten per kant. Schep de vis uit de pan en houd deze warm onder aluminiumfolie.
• 4 Roerbak de prei met kerriepoeder 3 minuten in het bakvet van de vis.
• 5 Giet de vis- bouillon en kookroom bij de prei en kook zachtjes 3 minuten. Serveer de preisaus bij de vis en de krieltjes en garneer met citroen.

bereidingstip

Bestrooi de vis met saus eens met een beetje geraspte kaas en zet even onder een hete ovengrill.