- 1 Snijd de helft van de kabeljauwfilet in blokjes van 1 cm. Hak de andere helft heel fijn. Meng de fijngehakte kabeljauw met de blokjes kabeljauw en roer de verse gember, citroengras, knoflook, rode peper en koriander erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het mengsel in 8 porties en draai balletjes ervan.
- 2 Verhit dezonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de kabeljauwballetjes in circa 5 minuten rondom goudbruin. Bestrooi met rode peper en koriander.
bereidingstip
Lekker met een pikante rijstsalade (<a href="https://www.boodschappen.nl/recept/pikante-rijstsalade-met-mango-en-pindars/">klik hier voor het recept</a>).
