Kabeljauwpakketje met groene asperges en citroenboter

• 1 Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de stukken bakpapier op het werkvlak.
• 2 Leg steeds in het midden van elk stuk papier een kwart van de gegrilde asperges. Leg een stuk kabeljauw op de asperges en bestrooi met zout en peper.
• 3 Verdeel de citroenboter in plakjes over de vis en leg een takje rozemarijn erop. Vouw het papier over de vis heen dicht en draai de zijkanten als een toffee vast.
• 4 Leg de pakketjes in een ovenschaal en stoom in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Serveer de pakketjes op een bord en vouw of scheur het papier open. Garneer met plukjes dille.

wijnadvies

Proef groene tonen en een vleugje citroen terug in de Sauvignon Blanc van Jean Sablenay.