home recepten Kedgeree met spek en zachtgekookt ei

Kedgeree met spek en zachtgekookt ei

Name: Kedgeree met spek en zachtgekookt ei
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 2 eetlepels zonnebloemolie; 200 gram spekblokjes; 1 ui; 1 teentje knoflook; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 verse gember; 100 gram winterwortels; 1 prei; 300 gram zilvervliesrijst; 500 milliliter kippenbouillon; 4 eieren; citroen; bosje platte peterselie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de spekblokjes knapperig. Voeg de ui, knoflook, kerrie en gember toe en bak circa 2 minuten. Voeg de wortel en prei toe en bak nog 3 minuten.
2 Spoel de rijst intussen af onder koud water en voeg samen met de bouillon toe aan de pan. Breng al roerend aan de kook en zet de warmtebron laag. Kook de rijst afgedekt volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
3 Breng intussen een pan water aan de kook en kook de eieren in 5-6 minuten halfzacht. Laat schrikken onder koud water en pel de eieren. Halveer ze.
4 Schep de citroenrasp, -sap en peterselie door de rijst en verdeel de eieren erover.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	550 kcal
vet	23 gram
verzadigd vet	7 gram
koolhydraten	62 gram
eiwit	22 gram

boodschappen

boodschappen

Kedgeree met spek en zachtgekookt ei