home recepten Kikkererwtenstamppot uit de oven met aubergine en gehakt

Kikkererwtenstamppot uit de oven met aubergine en gehakt

Name: Kikkererwtenstamppot uit de oven met aubergine en gehakt
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 750 gram kruimige aardappels; 125 milliliter melk; 1 bakje hummus; 5 eetlepels olijfolie; 2 aubergines; 1 blik kikkererwten; 3 theelepels shoarmakruiden; rode peper; 400 gram half-om-half gehakt; 1 bosje peterselie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar in water met zout. Giet af, laat uitlekken en stamp fijn met de melk en de hummus.
2 Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit intussen de olijfolie en bak hierin de aubergine gaar. Meng de gebakken aubergine met de aardappelpuree.
3 Meng de kikkererwten met de shoarmakruiden, rode peper en het gehakt. Verdeel dit gehaktmengsel over de bodem van de ovenschaal en schep hierop de puree.
4 Bak de schotel circa 20 minuten in de oven. Bestrooi voor het serveren met de peterselie.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	760 kcal
vet	45 gram
verzadigd vet	11 gram
koolhydraten	49 gram
eiwit	33 gram

boodschappen

boodschappen

Kikkererwtenstamppot uit de oven met aubergine en gehakt