- 1 Verhit de roomboter in een hapjespan op een middelhoge stand en bak de ui, kip, kerrie, zout en peper 5 min. Voeg de rijst, bloemkool, abrikozen en bouillon toe. Roer goed door. Breng aan de kook en laat in 16-20 min. met de deksel op de pan zachtjes garen. Roer regelmatig.
- 2 Voeg de tuinerwten toe als de rijst gaar is en verwarm 3 min. mee. Bestrooi met de munt.
bereidingstip
Lekker met geroosterd amandelschaafsel.
