- 1 Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de kipblokjes en sjalot op middelhoge stand goudbruin.
- 2 Voeg de amandelen toe en bak op een lage stand een paar minuten mee.
- 3 Voeg de rijst en bouillon toe en roer goed door. Leg een deksel op de pan en kook de rijst in circa 10 minuten gaar.
- 4 Halveer intussen de nectarines en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in blokjes en schep door de pilav.
- 5 Laat het gerecht afgedekt nog circa 5 minuten garen. Bestrooi met de peterselie.
bereidingstip
Vervang in dit recept de peterselie ook eens door koriander. Neem perziken of ananas (eventueel uit blik) in plaats van nectarines.
