Kipfilet met tapenade en rauwe ham

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Pureer de ingrediënten voor de tapenade.
• 2 Snijd de kipfilets in de lengte in tot envelopjes en leg ze open. Verdeel de tapenade erover.
• 3 Vouw de filets dicht en steek ze vast met houten prikkers. Strooi er zout en peper en een beetje paprikapoeder over.
• 4 Verhit de olie en bak de kip rondom goudbruin. Omwikkel ze met ham en zet de pakketjes 12 minuten in de warme oven tot ze gaar zijn.
• 5 Serveer ze eventueel in plakken gesneden. Lekker met tagliatelle en peultjes of tuinbonen.

bereidingstip

Kies eens voor een kant-en-klare tomatentapenade of rode pesto.

wijnadvies

Dergelijke kip scharrelt graag rond in de buurt van droge rosé zoals de huiswijn, Saint Saturnin of Montalto.