- 1 Schenk de melk in een diep bord en laat de sneetjes brood erin weken. Hak de knoflook fijn.
- 2 Knijp het brood goed uit en meng met het kipgehakt, de Parmezaanse kaas, 1 eetlepel oregano, de helft van de knoflook, zout en peper. Rol met vochtige handen tot circa 30 balletjes.
- 3 Verhit de boter in een grote koekenpan en bak de balletjes in circa 8 minuten gaar en goudbruin. Keer regelmatig.
- 4 Pureer de olijfolie met 2 eetlepels water, de peterselie, kappertjes, 1 eetlepel oregano en de rest van de knoflook tot een grove salsa. Breng op smaak met zout en peper en serveer bij de gehaktballetjes.
wijnadvies
Drink bij deze kipgehaktballetjes J. Meyer Pinot Blanc.
