- 1 Doe de kippenbouten, ui, knoflook, wortel, prei en peperkorrels in een grote soeppan. Voeg 2 liter water toe, breng aan de kook en laat circa 1,5 uur trekken op een lage stand.
- 2 Schep zo nu en dan het schuim van de bouillon met een schuimspaan of lepel.
- 3 Voeg de gember en kurkuma toe en laat nog 30 minuten pruttelen.
- 4 Zeef de bouillon en breng op smaak met zout en peper. Voeg de rode peper en bosui toe en serveer in grote glazen.
bereidingstip
Je hebt de kippenbouten nodig voor de smaak, maar in deze drinkbouillon gebruik je het kippenvlees niet. Dit kun je natuurlijk wel verwerken in een ander recept.
