Kippenlevercrème met witlof en uiencrumble

• 1 Spuit toefjes kippenlevercrème en bestrooi met de uiencrumble. Leg de druiven erbij, haal het witlof door de vinaigrette en dek af met blaadjes witlof.

bereidingstip

Vervang de kippenlever eventueel door roompaté. Verwarm deze niet, maar maal met het sjalotmengsel, de madera en rest van de boter in een blender fijn tot een crème en schep in de spuitzak.

wijnadvies

De smaak van tijm en rozemarijn proef je terug in Mon Clocher Côtes du Rhône.