home recepten Kiprollade met cranberry-tijmsaus

Kiprollade met cranberry-tijmsaus

Name: Kiprollade met cranberry-tijmsaus
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 kiprollade; 4 eetlepels olijfolie; 4 eetlepels zonnebloemolie; 1 teentje knoflook; 750 gram aardappels; 500 gram spruitjes; 50 milliliter bessenjenever; 50 milliliter appelsap; 75 gram suiker; 400 gram cranberry's; eetlepel verse tijm; theelepel gedroogde tijm; 25 gram boter; nootmuskaat

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrooi de rollade met zout en peper. Meng olijfolie en knoflook en bestrijk de rollade ermee.
2 Bak de rollade rondom bruin in een ovenvaste braadpan of braadslee.
3 Zet de kiprollade, afgedekt met aluminiumfolie, 30 minuten in het midden van de oven. Verwijder de folie en bak nog 10 minuten.
4 Kook intussen de aardappelen en de spruitjes.
5 Breng bessenjenever of appelsap en 50 ml water met de suiker aan de kook. Voeg de cranberry's en de tijm toe en kook zachtjes tot de bessen knappen. Roer goed door en houd de saus warm.
6 Haal de rollade uit de oven en laat deze afgedekt 10 minuten rusten. Snijd het vlees in plakken en serveer met de cranberrysaus, de aardappelen en de spruitjes met een klontje boter, peper en nootmuskaat.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	620 kcal
vet	24 gram
verzadigd vet	6 gram
koolhydraten	60 gram
eiwit	35 gram

boodschappen

boodschappen

Kiprollade met cranberry-tijmsaus