- 1 Snijd 300 g knolselderij in luciferreepjes en meng met het sap van 1 citroen, 2 el mayonaise en 2 tl mosterd.
- 2 Boen 1 groene appel schoon en snijd deze met schil in luciferreepjes.
- 3 Snipper 1 sjalot fijn en snijd 1 zoetzure augurk in kleine blokjes. Meng alles door de knolselderij.
- 4 Breng op smaak met 2 takjes fijngehakte peterselie, zout en peper.
bereidingstip
Laat de remoulade in 30 min. op smaak komen. De knolselderij wordt dan ook iets zachter.. Schep reepjes gerookte zalm door de knolselderijremoulade en serveer als voorgerecht.
