- 1 Snipper de uien. Snijd de wortel en bleekselderij in kleine stukjes. Verhit de boter in een ruime braadpan en bak de spekblokjes 2 min. Voeg de ui, wortel en bleekselderij toe en bak 3 min. Schep regelmatig om.
- 2 Pers de knoflook boven het gerecht en voeg het gehakt toe. Bak in ca. 3 min. rul.
- 3 Schenk de wijn erbij en laat het vocht op een hoge stand in een paar minuten verdampen. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. mee.
- 4 Voeg de tomatenblokjes toe en verkruimel het bouillonblokje boven het gerecht. Roer de Italiaanse kruiden en het laurierblad erdoor en laat de saus ca. 30 min. sudderen met het deksel op de pan. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren.
bereidingstip
Je kunt de ui, wortel en bleekselderij eventueel grof malen in de keukenmachine. Maal niet tot puree, er moet wel structuur in de groenten blijven.. <h4>Kan ik ragù bolognese bewaren of invriezen?</h4>Ja, ragù bolognese is uitstekend geschikt om in te vriezen. Laat de saus eerst afkoelen en bewaar hem luchtdicht tot ongeveer 3 maanden in de vriezer.<br><br><h4>Waar eet je ragù bolognese bij?</h4>Ragù bolognese wordt traditioneel gegeten met brede pasta zoals tagliatelle of verwerkt in lasagne. Ook met pappardelle of als saus bij gnocchi komt hij goed tot zijn recht.<br><br><h4>Welke kaas past goed bij ragù bolognese?</h4>Bij ragù bolognese passen vooral harde, gerijpte kazen zoals Parmezaanse kaas en Pecorino goed. Deze kazen hebben een volle, hartige smaak die mooi aansluit bij de rijke vleessaus.
