Knapperige kokosbananen

Name: Knapperige kokosbananen
Total time: 20 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 75 gram bloem; 1 snufje bakpoeder; 1 snufje kurkuma; 1 snufje kardemompoeder; 150 milliliter kokosdrink; 1 ei; zakje panko; 75 gram broodkruim; zakje kokosrasp; 4 bananen; arachideolie; zonnebloemolie

bereiden

deel op twitter deel op facebook print recept

1 Roer de bloem, bakpoeder, kurkuma, kardemom, een snuf zout en de kokosdrink door elkaar tot de klontjes verdwenen zijn. Klop het ei erdoor. Schep de panko en de kokosrasp in een andere kom door elkaar.
2 Snijd de bananen in drie stukken. Snijd de stukken in de lengte in, maar niet helemaal door en schuif de delen iets van elkaar. Verhit olie in een wok of hapjespan tot een stukje brood direct boven komt drijven.
3 Doop de stukken banaan eerst in het beslag en dan in het kokosmengsel. Frituur de banaan in een paar minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct. Lekker bij de barbecue of een rijsttafel.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie	505 kcal
vet	24 gram
verzadigd vet	9 gram
koolhydraten	61 gram
eiwit	9 gram

boodschappen

boodschappen

Knapperige kokosbananen