4 personen
gemiddeld
30 min.
hoofdgerecht
home recepten Knapperige wintergroenten met kokos-notencrunch

Knapperige wintergroenten met kokos-notencrunch

ingrediënten

30 min
4 personen
bekijk recept
chilipepervlokken

dit product is niet beschikbaar

1 eetlepel bruine basterdsuiker

dit product is niet beschikbaar

40 gram kokosschaafsel

dit product is niet beschikbaar

40 gram kokosrasp

dit product is niet beschikbaar

20 gram walnoten

dit product is niet beschikbaar

20 gram pistachenoten

dit product is niet beschikbaar

20 gram ongezouten pinda’s

dit product is niet beschikbaar

scheutje ketjap

dit product is niet beschikbaar

1 theelepel maizena

dit product is niet beschikbaar

200 milliliter groentebouillon

dit product is niet beschikbaar

2 teentjes knoflook

dit product is niet beschikbaar

200 gram shiitakes
1 middelgrote prei
200 gram groene kolen
200 gram savooiekolen
1 ui

dit product is niet beschikbaar

2 eetlepels olie

dit product is niet beschikbaar

1 middelgrote pastinaak

dit product is niet beschikbaar

1 middelgrote winterwortel
toevoegen aan winkelmand

benodigdheden

bakplaat met bakpapier

wok

bereiden

  • 1 Verwarm de oven voor op 150°C. Maak eerst de crunch en meng alle noten, kokos en suiker door elkaar. Spreid uit over de bakplaat en bestrooi met zout en (chili)peper. Bak circa 30 minuten in het midden van de oven en schep tussendoor een paar keer om. Neem uit de oven en laat afkoelen.
  • 2 Breng een pan met water en zout aan de kook. Blancheer de wortel en pastinaak circa 3 minuten in het kokende water. Giet af en spoel met koud water.
  • 3 Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand.
  • 4 Voeg alle groenten en de knoflook toe en roerbak circa 5 minuten op middelhoge stand. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
  • 5 Roer de maizena glad met water en voeg dit al roerend toe aan de bouillon tot de saus licht gebonden is.
  • 6 Breng de groenten op smaak met een scheutje ketjap. Schep in een kom en bestrooi met de notencrunch.
  • 7 Lekker met witte rijst.

voedingswaarde (per 100 gram/ml)

energie 335 kcal
vet 21 gram
verzadigd vet 7 gram
koolhydraten 22 gram
eiwit 9 gram
Terugroepactie | Kips Vega Paté